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充滿果香好蛋糕~~~

 

 

 

糖漬橙片

從洗淨果皮~切片約0.5~0.8cm~再做糖漬~~

至少一天入味才能使用~~

除了做蛋糕~~~

       用途很廣~~

舉凡慕斯、冰淇淋、餅乾、薄餅、麵包吐司、甚至水果茶....等等等

 

 美式磅蛋糕~~

 採用糖油拌合法~~

   其中糖量減到快一半~~~

防腐、保濕、柔軟、膨脹等作用也會變少~~~

只能靠著外加果汁或其他讓蛋糕體口感稍有改善~~

烤好並非最佳品嚐時期~~

須隔天熟成才是最佳!!

 

 

 

 

 

 

 

 

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