繽紛的聖誕花圈~~~
很久很久的.....以前~~~
未拜師學藝前~~
看了雜誌內的(子瓊老師)食譜做了一個成功蛋糕~~~
那時烘焙教學並未像此時這般盛行~~
電視中最佳學習來源是"'做點心過生活(陳研希老師)""~~~
應該是大家最初的啟蒙吧!!!
愛吃的我~~~
從不認為吃甜會胖~~~
它不是三餐~~~
只是一星期中,慰勞滿足自己嘴跟胃幸福快樂來源!!!
至於拜師學藝後~~
也依按照原食譜上做~~
幾乎沒有"'失手或失敗過""~~~
學習中也不曾想過先專研艱深難懂""理論""~~~
在~~
長期操作技巧慢慢純熟~回想讀過理論做為搭配~它確實""不難""!!!
現今資訊發達,烘焙教室、材料取得方便~~~
只要按照方式操作並不難!!!
依個人教學多年來~~~
為何不斷""重複"'訴說........
不吃甜、要減糖、任意更動"'主""材料~~是最大失敗主因!!!
不吃甜(或不愛吃甜)~身體特殊不能吃甜....
兩者不一樣~~~
烘焙的產品有些須要糖~有些可以減糖~甚至不加糖~~
單一選擇的課程可以做自己選擇~~
基礎課程上學習~是須要按部就班先將根基打穩、技巧操作穩固....
為什麼學烘焙沒有""當初自己預期幸福快樂"" ???
什麼??不能留指甲也不能彩繪或水晶貼片喔!!!
輪家要美美的畫妝、浪漫長髮飄逸、修長水晶指甲優雅的做甜點~~
喔~~~真的很不衛生(除非有戴手套或將頭髮梳理整齊等)
甜點中有意外驚喜也不足為奇!!!
約會打扮是正常~~
製作甜點就要做必要犧牲除了以上
製作時試吃也是必要
試吃只是讓味蕾有記憶~~不會胖!!!
不要口口聲聲為健康或為了家人來學習做~~自己都不吃誰吃????
失敗沒能撿討原因~~
卻一直希望在偶這問到答案~~ㄚ~~
能隔空找解答~~神先是也!!!
泡芙~~
麵團糊化程度、加蛋時溫度、擠出大小一致麵糊、烤焙溫度控制.......
簡單也是難~環環相扣!!!
加油吧!!!
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