IMG_20131115_2  

 

 

繽紛的聖誕花圈~~~

 

 

 

很久很久的.....以前~~~

未拜師學藝前~~

 看了雜誌內的(子瓊老師)食譜做了一個成功蛋糕~~~

那時烘焙教學並未像此時這般盛行~~

電視中最佳學習來源是"'做點心過生活(陳研希老師)""~~~

應該是大家最初的啟蒙吧!!!

 

愛吃的我~~~

從不認為吃甜會胖~~~

它不是三餐~~~

只是一星期中,慰勞滿足自己嘴跟胃幸福快樂來源!!!

 

至於拜師學藝後~~

也依按照原食譜上做~~ 

幾乎沒有"'失手或失敗過""~~~

學習中也不曾想過先專研艱深難懂""理論""~~~

在~~

長期操作技巧慢慢純熟~回想讀過理論做為搭配~它確實""不難""!!!

 

現今資訊發達,烘焙教室、材料取得方便~~~

只要按照方式操作並不難!!!

 

依個人教學多年來~~~

為何不斷""重複"'訴說........

不吃甜、要減糖、任意更動"'主""材料~~是最大失敗主因!!!

不吃甜(或不愛吃甜)~身體特殊不能吃甜....

  兩者不一樣~~~

烘焙的產品有些須要糖~有些可以減糖~甚至不加糖~~

單一選擇的課程可以做自己選擇~~

基礎課程上學習~是須要按部就班先將根基打穩、技巧操作穩固....

 

為什麼學烘焙沒有""當初自己預期幸福快樂"" ???

什麼??不能留指甲也不能彩繪或水晶貼片喔!!!

輪家要美美的畫妝、浪漫長髮飄逸、修長水晶指甲優雅的做甜點~~

喔~~~真的很不衛生(除非有戴手套或將頭髮梳理整齊等)

甜點中有意外驚喜也不足為奇!!!

約會打扮是正常~~

製作甜點就要做必要犧牲除了以上

製作時試吃也是必要

試吃只是讓味蕾有記憶~~不會胖!!!

不要口口聲聲為健康或為了家人來學習做~~自己都不吃誰吃????

失敗沒能撿討原因~~

卻一直希望在偶這問到答案~~ㄚ~~

能隔空找解答~~神先是也!!!

 

 

泡芙~~ 

 麵團糊化程度、加蛋時溫度、擠出大小一致麵糊、烤焙溫度控制.......

簡單也是難~環環相扣!!!

加油吧!!!

 

 

 

 

 

 

創作者介紹
創作者 jennybakehouse 的頭像
jennybakehouse

jenny的烘焙世界

jennybakehouse 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()