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秋栗~焦糖~咖啡~偶愛

 

 

 

 咖啡黃金分蛋海綿蛋糕~~~

水量高~粉量低~糖量少~

蛋黃麵糊~蛋白混合~~~

考驗技巧拌合~~

密度、比重~烤溫~擠入麵糊方式

成品 要

烤焙不裂、烤焙後不會凹陷~~

 須要一段時日練習、記錄、修正~~

    新手上路~~~

咦~~~要練工!!! 

 

 

 

    

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    jennybakehouse 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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